Bu hafta yağmurlu ve soğuk oldu, bu da beni her zaman rahatlatıcı yiyeceklere özlemlendirdi. Buzdolabına baktım ve biraz pişmemiş tavuk göğsü, artan pirinç, brokoli, mantar ve yarım soğan buldum, bu yüzden biraz keskin çedar ve süt aldım ve bu kaserolü yaptım. Bu peynirli tavuk, brokoli ve pirinç kaserolünün üstüne ezilmiş Ritz krakerleri ile lezzetli bir kırışık kaplama yapmaya karar verdim. Peynirli, kremalı ve çok rahatlatıcı çıktı! Akşam yemeğinde arkadaşlarımız vardı ve hepimiz bu kaserolü beğendik ve bahçe salatası ve pişmiş ekmekle iyi bir şekilde eşleştiğini düşündük.
Peynirli Tavuk, Brokoli ve Pirinç Çorbası
Kavanoz:
- 3 fincan brokoli çiçeği
- 6 çorba kaşığı tereyağı bölünmüş
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 2 tavuk göğsü yağdan kesilmiş ve küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- Deniz tuzu ve tadına göre taze kırılmış biber
- 8 oz dilimlenmiş kremini mantar
- 1⁄2 tatlı sarı soğan diced
- 2 kuru sarımsak
- 3 çorba kaşığı un
- 3 fincan tam süt
- 3 fincan keskin çeddar bölünmüş .
- 3 bardak pilav kalıntısı
En üstte:
- 2 çorba kaşığı erimiş tereyağı
- 1 1⁄2 fincan Ritz kraker ezilmiş (veya düz panko kırıntıları iyi olur)
Peynirli Tavuk, Brokoli ve Pirinç Çorbası Nasıl Yapılır?
Fırını 400 dereceye ısıtarak kaserolü hazırlayın. 9 x 13 büyüklüğünde bir cam fırın tabakasını pişirme spreyi ile kaplayın.
Bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Yüksek ateşte büyük bir kavanozda su kaynatın. Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 30 saniye pişirin. Açık bir kaşık kullanarak, brokoli çiçeklerini çıkarın ve pişirme sürecini durdurmak ve parlak yeşil rengini korumak için hemen buzlu suya daldırın. Soğutulmuş brokoli çiçeklerini kağıt havlularla kaplı bir tabağa çıkarın.
1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı zeytinyağı büyük bir tencerede orta ve yüksek ateşte ısıtın. Diçli tavuk göğüslerini ekleyin ve tadına göre deniz tuzu ve taze kırılmış biber ile baharatlayın. 4-5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak veya tamamen pişene kadar pişirin. Tavuk ve meyve sularını bir kaseye aktarın; kenara koyun.
İki yemek kaşığı tereyağını aynı büyük tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika veya soğan yumuşayıp mantarlar altın renkte olana kadar pişirin. Kırılmış sarımsağı ekleyin ve 45 saniye boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Deniz tuzu ve taze kırık biber ile tadına göre baharatlayın. Tavukla aynı kaseye aktarın; kenara koyun.
Son üç yemek kaşığı tereyağını aynı büyük tencerede orta yüksek ateşte ısıtın. Tereyağı eridiğinde un ekleyin ve altın rengine dönüp fındık kokusu alana kadar 1-2 dakika boyunca sürekli birbirine karıştırın.
Sürekli karıştırırken sütü yavaş yavaş ekleyin. Sosun kızarmasına izin verin ve birkaç dakika boyunca biraz kalınlaştırın.
Ateşi kapatın ve bir avuç daha eklemeden önce peynirin tamamen eridiğinden emin olmak için her seferinde bir avuç keskin çedarın 2 fincanını fırçalayın. Deniz tuzu ve taze kırık biber ile tadına bakın ve tadına bakın.
Tavuk, mantar, soğan, brokoli çiçekleri ve artakalan pirinç ekleyin ve karışıncaya kadar karıştırın. Hazırlanmış pişirme tabağına dökün ve eşit olarak yayın.
Kırılmış Ritz krakerlerini erimiş tereyağıyla birleştirerek üstünü yapın; iyi bir şekilde birleştirilene kadar karıştırın.
Fırına koyun ve 15-20 dakika ya da kahverengi ve köpüklü olana kadar pişirin.
Ekipman
-
9×13 inçlik fırın tabakı
-
Büyük tencere.
-
Büyük tava.
Bileşenler
Kavanoz:
- 3 . bardaklar Brokoli çiçekleri
- 6 . Bir kaşık tereyağı bölünmüş
- 1 . Bir çay kaşığı. zeytinyağı
- 2 . tavuk göğüsleri yağdan kesilmiş ve küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- Deniz tuzu ve taze kırılmış biber Tadına bak.
- 8 . oz Cremini mantarları dilimlenmiş
- 1 / 2 sarı soğan parçalanmış
- 2 . tırtıl sarımsak Kırılmış
- 3 . Bir kaşık Un
- 3 . bardaklar bütün süt
- 3 . bardaklar keskin çedar bölünmüş
- 3 . bardaklar Geriye kalan pirinç
En üstte:
- 2 . Bir kaşık tereyağı Erimiş
- Bir buçuk. bardaklar Ritz krakerleri ezilmiş (ya da sıradan panko kırıntıları iyi olur)
Talimatlar
-
Fırını 400 dereceye kadar ısıtın ve 9 x 13’lük bir cam fırın tabakasını pişirme spreyi ile kaplayın.
-
Brokoli hazırlayın .Buzlu suyla bir kase doldurun; bir kenara koyun. Bir kavanoz su yüksek ateşte kaynatın. Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 30 saniye pişirin.
-
Açık bir kaşık kullanarak brokoli çiçeklerini çıkarın ve pişirme sürecini durdurmak ve parlak yeşil rengini korumak için hemen buzlu suya daldırın.
-
Soğutulmuş brokoli çiçeklerini iyi boşaltmak için kağıt havlularla kaplı bir tabağa çıkarın.
-
Tavuğu hazırla .1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı zeytinyağı büyük bir tavada orta sıcaklıkta ısıtılır.
-
Parçalanmış tavuk göğüslerini ekleyin ve tatınıza göre deniz tuzu ve taze kırılmış biber ile baharatlayın.
-
Arada bir karıştırarak 4-5 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. Tavuk ve meyve sularını bir kaseye transfer edin; bir kenara koyun.
-
Mantar ve soğan hazırlayın .İki yemek kaşığı tereyağını aynı büyük tavada orta ve yüksek ateşte ısıtarak.
-
Mantarları ve soğanı ekleyin ve 5-6 dakika boyunca veya soğan yumuşayacak ve mantarlar altın renkte olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
-
Kırılmış sarımsağı ekleyin ve 45 saniye boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Deniz tuzu ve taze kırılmış biber ile tadına göre baharatlayın. Tavukla aynı kaseye aktarın; kenara koyun.
-
Sos yap .Son üç yemek kaşığı tereyağını aynı büyük tencerede orta ve yüksek ateşte ısıtarak.
-
Tereyağı eridiğinde un ekleyin ve altın rengine dönüp fındık gibi kokana kadar 1-2 dakika boyunca sürekli birbirine karıştırın.
-
Sürekli karıştırırken sütü yavaş yavaş ekleyin. Sosun kızarmasına izin verin ve birkaç dakika boyunca biraz kalınlaştırın.
-
Bir avuç daha eklemeden önce peynirin tamamen erimiş olduğundan emin olmak için her seferinde bir avuç keskin peynirin 2 fincanını karıştırın.
-
Tadına göre deniz tuzu ve taze biberle tatlandırın.
-
Pişirmeyi bitir .Tavuk, mantar, soğan, brokoli çiçekleri ve pirinç kalıntılarını peynir sosuna ekleyerek ve birleştirene kadar karıştırarak.
-
Hazırlanmış pişirme tabağına dökün ve eşit olarak yayın.
-
Ardından, kalan 1 fincan peyniri kaserolün üzerine eşit olarak serpiştirin.
-
Üstünü hazırla .Kırılmış Ritz krakerlerini erimiş tereyağıyla birleştirerek; iyice birleştirilene kadar karıştırın.
-
Kaserolün üstüne eşit bir şekilde serpiştirin.
-
Fırına koyun ve 15-20 dakika ya da kahverengi ve köpüklü olana kadar pişirin.
-
Hizmet etmeden önce 15 dakika bekleyin.