Pirinç pilavı, Türk mutfağının en temel ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulan pilav, tane tane dökülen yapısıyla lezzetli bir sofra tamamlayıcısıdır. Bu tarifte sade ve tane tane bir pirinç pilavı yapımını adım adım anlatıyoruz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk/sebze suyu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı arpa şehriye (isteğe bağlı ama önerilir)
- 1 tatlı kaşığı ince doğranmış kuru soğan (veya arpacık soğan)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı, aroma için)
Hazırlık:
- Pirinç Yıkama ve Islatma:
- Pirinci bir kaseye alın, nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın.
- Üzerine ılık su ekleyin, 20–30 dakika bekletin.
- Süzüp tekrar durulayın.
Pişirme:
- Yağları Isıtın ve Aromaları Katın:
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın.
- Arpa şehriyeyi ekleyip renkleri kahverengileşene kadar kavurun.
- Ardından ince doğranmış soğanı ve defne yaprağını ekleyip hafif soteleyin.
- Pirinçleri Ekleyin ve Kavurun:
- Süzülmüş pirinci tencereye alın.
- Orta ateşte 5–7 dakika kadar, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
- Suyunu ve Tuzunu Ekleyin:
- 1,5 su bardağı sıcak suyu (veya et/tavuk/sebze suyunu) dökün.
- Tuzunu ekleyin, bir kez karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın.
- Pişirme Süreci:
- Önce yüksek ateşte kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını en kısığa alın.
- Kapağı kapalı şekilde 12 dakika kadar pişirin.
- Demleme:
- Ocaktan alın.
- Tencerenin kapağını hiç açmadan bir havlu ya da peçeteyle sarın.
- 10–15 dakika dinlendirin.
Servis:
- Pilavı çatalla nazikçe karıştırarak havalandırın.
- Dilerseniz taze kıyılmış maydanoz, limon kabuğu rendesi veya kavrulmuş bademle süsleyin.
- Yoğurt, ızgara et veya sebzeli yemeklerle çok yakışır.